Quiénes Somos
Conoce la historia, filosofía y el equipo detrás de la experiencia Marabú. Somos más que un restaurante, somos guardianes de la tradición culinaria ecuatoriana.
Nuestra Historia
Marabú es un restaurante con un concepto tradicional de Cuenca, donde se brinda a sus visitantes experiencias gastronómicas de antaño, dejando de lado la etiqueta para dar paso a la tradición cuencana, la cual está llena de hospitalidad, cultura, costumbres, sabores y texturas.
En Marabú se ofrece esta experiencia con el concepto de tradición y cultura, lo que da como resultado un menú autóctono de Cuenca.
Platos como el cuy con sus papas en salsa de pepa de zambo, el hornado, la fritada, el sancocho y la famosa cascarita, todos estos derivados del cerdo o, como lo conocemos en la región, “el chancho”. Acompañados de uno de los productos más antiguos de Sudamérica, “el maíz”, en la forma de los diferentes motes que son un sinónimo de Cuenca, sumándose a estos su elaboración. Son los principales motivos para visitar Marabú.
"Cada plato que servimos cuenta una historia de nuestra tierra, de nuestras tradiciones y de nuestra gente. En Marabú no solo alimentamos el cuerpo, sino también el alma."
